یکی از مشهورترین نژادهای بز در جهان نژاد آلپاین است که زادگاه آن کشور فرانسه میباشد. بز نژاد آلپاین بسیار مقاوم و سازگار است و شیردهی بسیار بالایی دارد. به دلیل این خصوصیات، بز نژاد آلپاین برای پرورش مخصوصا پرورش سیستم بسته صنعتی بسیار مناسب است و از نظر تجاری بسیار سودآوری بالایی دارد.
شیر بزهای آلپاین به دلیل طعم خاص و دارا بودن ویتامین‌های ضروری مانند ویتامین‌های A، B،C ، E، K شهرت جهانی دارد و از این شیر برای ساخت انواع فرآورده‌های لبنی مانند ماست، کره، خامه و … استفاده می‌شود. کشورهای هند ، مالزی ، فیلیپین و هند در زمینه پرورش بز آلپاین بیشترین تجارت را دارند.
رنگ:
رنگ بز آلپاین قهوه ای، خاکستری تیره و یا ابلق میباشد
وضعیت ظاهری:
بزهای نژاد آلپاین اغلب بدنی پوشیده از موهای کوتاه قهوه ای و گوش هایی کوچک و رو به بالا دارند. این نژاد دارای سینه ای پهن و عمیق و لگن پهن بوده که به محکمی به پاهای بی نقص این بز متصل شده است. این نژاد شیرده قبل از شیردوشی پستان هایی بزرگ و وسیع دارد که پس از شیردوشی جمع می‌شوند.
قد بزهای ماده نژاد آلپاین حدودا ۷۷ سانتی متر و قد بزهای نر این نژاد حدودا ۸۵ سانتی متر میباشد.
وزن:
بز آلپاین ماده و شیرده وزنی معادل ۵۰ الی ۶۰ کیلوگرم داشته و بز آلپاین نر حدودا ۸۰ الی ۱۰۰ کیلوگرم وزن خواهد داشت.
این نژاد در طی ۲۹۶ روز ۸۸۶ کیلوگرم شیر (روزانه ۴ تا ۵ لیتر) تولید می‌کند که از این مقدار ۳۷٫۸ گرم در هر کیلوگرم آن را چربی و ۳۳٫۲ گرم در هر کیلوگرم آن را پروتئین تشکیل می‌دهد.
چگونگی تغذیه:
برای بالا بردن میزان شیردهی بزهای آلپاین باید به خوبی آن‌ها را تغذیه کرد. بهتر است به بزهای آلپاین هم صبحها و هم عصرها علوفه کافی داده شود و در کنار غذای مناسب آب کافی و سالم نیز در اختیار آن باشد. بزغاله‌ها به مراقبت بیشتری احتیاج دارند و باید به میزان کافی با علوفه و شیر سالم تغذیه شوند.
بهترین غذا برای بزهای آلپاین علوفه‌های سبز، یونجه خشک، ذرت کوبیده، پلیت و … میباشد. این بزها باید یک بار صبح و بار دیگر عصرها دوشیده شوند که بهتر است این کار پیش از زمان غذا خوردن آن‌ها انجام گیرد.
برای پرورش بز آلپاین درست کردن آغل و مکانی ایمن و مناسب امری ضروری میباشد. محل پرورش بز باید مرتبا ضد عفونی شود تا از بیمار شدن دام‌ها جلوگیری شود. چراگاهی مناسب برای بزهای نژاد آلپاین در نظر بگیرید.
در سالهای اخیر نژاد بزهای آلپاین به کشورهای دیگر نیز وارد شده است و موجب بوجود آمدن نژادهای جدیدی از آن شده است که به اختصار آن‌ها را معرفی می‌کنیم.
نژاد آلپاین آمریکایی: این بزها از ترکیب دو نژاد آلپاین‌های فرانسوی و آمریکایی بوجود آمده است. این بزها بزرگ جثه، قوی و بسیار شیرده هستند و به همین دلیل برای پرورش و تجارت بسیار مناسبند.
نژاد آلپاین انگلیسی: این نژاد بسیار شیرده بوده و اغلب به رنگ سیاه و سفید دیده می‌شود.
نژاد آلپاین فرانسه: این نژاد اصیل‌ترین نژاد آلپاین بوده که شیردهی بسیار قابل توجهی دارند و به همین دلیل برای پرورش و سودآوری بسیار مناسبند. این نژاد دارای رنگ هایی مختلف است.
نژاد آلپاین صخره ای: این نژاد پرشیرترین نژاد بز آلپاین است.
نژاد آلپاین سوئیسی: خاستگاه این نژاد برینزر منطقه ای در سوئیس است که به رنگ قهوه ای تیره مایل به قرمز با پوزه، صورت، پشت و شکم سیاه رنگ دیده می‌شوند. این نژاد مقاوم، سرسخت و گوشتی و شیری است.
کمتر از ۵۰ سال پیش اصلاح نژادی آلپاین با هدف افزایش شیردهی این بزها از طریق تلقیح مصنوعی آغاز شد. نگهداری از بز آلپاین بسیار آسان بوده و به شرایط خاصی نیاز ندارد و به همین دلیل پرورش این بز هزینه هنگفتی نیاز ندارد.